小八哥蛋白可以吃吗？
其实这个事要从两方面来讲，既涉及到动物养殖保护法方面，也涉及到食品安全法方面。先说《野生动物保护法》方面，小八哥在我国广泛分布，属于夏候鸟，《国家重点保护野生动物名录》刚刚更新，小八哥仍然属于三有保护动物，即国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物，对于小八哥的任何伤害行为都是违法的，如果因养殖、科研等特殊需要进行捕猎的，必须申请取得许可。
再说说食物安全方面。动物体内往往寄生着一些人畜共患病的病原体，像常见的有结核分枝杆菌、沙门氏菌、弓形虫和一些绦虫和线虫幼虫，这些病原体在动物体内由于免疫系统的存在，并不会发病，但会通过这些动物的排泄物排到体外。在养殖过程中，不可避免会存在交叉污染，如果人吃了这样的动物，很可能引起人体感染发病。由于小八哥是野生的鸟类，其体内可能存在什么病原体，没有专门做过相关的研究，理论上存在致病风险。