煮鸡蛋蛋白黄可以吃吗？
煮鸡蛋一定要煮熟，现在有生鸡蛋冲米酒的进补方式流传于民间，但是其实生鸡蛋非常容易有细菌污染，在鸡的产道下鸡蛋就很容易污染，而且生鸡蛋中还有不利于消化的酶抑制因子，会影响身体的消化，所以不管是煮鸡蛋还是煎鸡蛋都一定要注意煮熟或煎熟后才适宜食用。
有人习惯吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，有人喜欢蛋黄不吃蛋白，其实这样做都不好，蛋黄含有丰富的营养，脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和矿物质，都被认为是最好的营养之源。蛋白和蛋黄最好是搭配着一起吃，才能够最大限度发挥鸡蛋的营养价值。
煮鸡蛋吃最好，日常各种烹饪中鸡蛋的方式有很多，炒着吃蛋花拌饭或菜，煎的鸡蛋或鸡蛋饼等等，从消化的角度来讲煮鸡蛋最好，人体的消化吸收利用率也是最高的，更有利于营养物质的吸收。