绿鬣可以补充植物蛋白么？
绿鬣原生于南美洲亚马逊沿河地带，因其营养成分丰富而被当地人民作为主食食用。绿鬣营养丰富，蛋白质含量高于一般的肉类，且均为易消化吸收的植物蛋白，被誉为“水下牛奶”。绿鬣的蛋白含量接近30%，含有17种氨基酸（其中人体必需的8种氨基酸全部都有，这一点是其它水生植物及粮食作物都无法比拟的），11种矿物元素和214种生物活性物质。所以可替代牛奶食用。
绿鬣粉是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低钠、无胆固醇的纯天然营养食品。味甘、性凉，在水中可以完全分散和均匀悬浮，其营养成分极易被人体吸收。
据科学研究测定，绿鬣蛋白质的含量和质量，在所有植物蛋白中名列第一。它每100克（干粉）中含有36.43克的蛋白质；其蛋白质的分子结构紧凑，排列有序，稳定性好，加热不易变性，消化率可达95%以上。
绿鬣蛋白质含有8种人体必需的氨基酸，且氨基酸的种类、成分和含量比较全和高，其氨基酸结构基本上符合人体氨基酸谱。