乌龟蛋怎么辨别新鲜？
看
取一盆水，把乌龟蛋放到水里，如果乌龟蛋沉底即为鲜蛋，如果乌龟蛋漂浮于水面则为坏蛋，因为鲜蛋内部紧实，重量大，所以才会沉底，坏蛋内部空虚，重量轻，所以才会漂浮。但有的时候，买来的乌龟蛋是装在盒子中的，无法立刻拿到水里检验，所以我们可以观察蛋壳的表面，鲜蛋蛋壳细密有光泽，坏蛋则蛋壳粗糙，甚至发白，这是因为鲜蛋的内部结构紧密，空气进入困难，所以蛋壳表面洁净，但坏蛋内部已空虚，表层蛋壳已烂，空气进入后，与蛋内物质发生反应，从而导致蛋壳发白。
听
用双手分别握住成蛋的两端，相互轻轻碰触，如果在碰触时听到沉闷的声音，即为鲜蛋，如果听到清脆的响声，则为坏蛋。原因是鲜蛋内部物质非常紧实，空气含量低，所以碰撞声沉闷，而坏蛋内部已无物质或物质很少，空气含量高，所以碰撞时回声清脆。
称
此方法不太实用，但可以测出蛋的优劣，用较精准的秤把两个蛋分别称重，重量高的为优蛋，此方法与“看”的原理类似，重量大的蛋内部物质含量多且紧实，孵化率自然就高。