吃什么乌龟最补？
中华鳖，就是我们常说的甲鱼、软甲、团鱼等，是鳖类中营养价值较高，也是我们人工最普及和频繁吃的，有滋阴补血的作用，适宜于肝肾阴虚、体质虚弱、阴虚内热、骨蒸潮热、贫血，低热长期不退以及术后病后妇女体弱者食用。而且甲鱼肉味甘、性平，甲骨性凉，能够入肝肾两经。所以甲鱼的营养和功效是整个的结合体，吃时建议通吃，就是把甲鱼除了内金之外，都一起炖着吃。但是要注意：体内有痰湿、易腹泻以及阳虚畏寒者（具体症状可参考前面的文章）少吃。
乌龟主要分为草龟、蛇龟、山龟、金钱龟等品种，其中蛇龟和山龟的营养价值优于草龟，金钱龟的价值最高。蛇龟又叫鳄龟，是我国特有品种，性味甘咸、平，能滋阴补气，清热，消肿，通络，增强免疫功能。山龟也就是田龟、金龟，与蛇龟的功效类似。草龟主要以水草为食，性味甘、平，具有滋阴潜阳、补血益气、平肝息风、清热消肿、通络等功效，还能够降低血压、血糖，扩张血管，治疗子宫肌瘤等。所以，从品种来说，我们炖着吃最好吃整个乌龟。
不论是甲鱼还是乌龟，它们都有清热、息风、消肿、通络的作用，所以除了阳虚畏寒者不宜外，其他体质的人都可以适当地吃，特别是体弱的人，或者在年老、产后、病后的调养期间，以及癌症患者在放化疗期间和康复期，都能起到不错的辅助作用。另外，由于它们还能够降低血糖、血压，所以阴虚型的糖尿病和高血压患者也可以吃，但是阳虚的病人还是要少吃。