牛肉干长毛还能吃吗？
牛肉干长毛就变质了不能吃，吃了有食物中毒的危险。发霉的食物不能吃，尤其是肉类食品，请千万记住，肉中是含有大量的蛋白质的，蛋白质发霉之后会产生霉菌毒素，误食有生命危险。
肉干类食品发生长毛变质现象，大多是由于微生物繁殖导致的，其主要原因是食品在保质期内储存不当，比如没有冷藏导致温度偏高，潮湿、卫生条件差等。
在食品腐败变质的过程中，微生物大量繁殖，有的还可能产生毒素；此外微生物在分解食物的过程中，还会释放有臭味的气体，造成食物变色、发臭等。人吃了腐败变质的食物，会危害身体健康，甚至危及生命，所以这种牛肉干不能吃。