养殖什么好养？
首先感谢邀请，作为农村走出来的80后，曾经也想过回乡创业，搞一些种植养殖业。 通过这些年对市场的观察和了解以及自己的亲身经历，个人建议可以搞特种水产养殖（小龙虾）或者青虾。因为这两类水产养殖，投资比较少，风险相对较小，市场前景较好。 现在全国各地都有小龙虾养殖，特别是近几年小龙虾火了起来，成为夜宵摊上的“爆款”，小龙虾的市场需求很大。而且小龙虾的捕捞期很长，从春季到夏季到秋季都可以捕捞，再加上加工过程简单，基本就是清洗、蒸煮、冷却、冷冻等步骤，所以小龙虾很容易储存和运输。
其次，小龙虾的养殖并不复杂，适应能力强，不管在水体环境还是投喂管理上都比较容易操作。只要水草齐全，水源充足，病害控制得当，小龙虾的成活率很高。而且成虾后，小龙虾食性较为杂，除了人工投喂外，天然饵料也可以满足其生长所需。 小龙虾的食用部位主要是虾仁，肉质细嫩，颜色艳丽，味道鲜美，口感极佳，无论炸炒煮汤都美味可口。而且富含蛋白质、氨基酸、矿物质以及各种微量元素，营养价值高，深受消费者喜爱。 目前市场上小龙虾的价格维持在25-35元一斤，品质好的货源紧张，价格更高。由于目前小龙虾主要分布在长江和淮河流域，受到环保政策和水利建设的影响，未来有可能向沿海省份扩散，因此各地小龙虾的价格差距不是太大。
对于小龙虾的养殖，各地有一些相关的扶持政策，比如苗种的补贴和养殖环节的补助等等，具体要看当地的政策。但是养殖小龙虾确实是一个值得考虑的项目，前期投入不大，后期收益也比较可观。 以上是我的个人观点，仅供参考！