咖啡色拉布拉多会掉色？
是的，不过不是染色的。 影响咖啡豆颜色的主要因素是咖啡豆的烘焙程度和在咖啡生面团中浸泡的时间长短。 烘焙过程会让咖啡生面团中的绿原酸等多酚类物质氧化聚合，产生不同的染色物质，从而呈现深浅不一的颜色变化（这个原理同样适用于茶叶）。 通常来说，烘焙越彻底的咖啡，颜色就越深。例如意式拼配咖啡一般会烘焙到焦糖化阶段。而手冲单品咖啡则会控制烘焙时间，避免过度烘焙，保留更接近原产咖啡的风味和较浅的颜色。 除了烘焙程度会影响咖啡的颜色以外，在咖啡生面团中浸泡的时间也会影响咖啡的颜色。一般来说，让咖啡生面团浸泡的时间越长，产生的着色作用就会越强，冲泡出来的咖啡的颜色也会更深一些。 所以，咖啡有颜色是正常的，而像拉布拉多这样浅烘意的咖啡，是有可能做成无色的滴滤咖啡的。想要拥有彩色咖啡并非难事！
其实，在日常冲煮过程中，我们也可以通过一些小技巧来调整咖啡的颜色。例如，如果想要颜色浅一些的咖啡，可以在滤杯时提高水温、增加研磨度；而如果希望咖啡颜色更暗一些，则可以将滤杯温度调低一些，研磨度适当放粗一点点。通过温度和研磨度的细微调节，我们就可以轻松得到不同深浅颜色的咖啡啦～